Krajová gastronomie začíná být i v tuzemsku stále více populární. Ani Jeseníky nezahálejí a hledají své tradiční recepty a místní suroviny. Iniciativa Ochutnejte Jeseníky si klade za cíl dostat na stůl návštěvníkům právě pokrmy z původních receptů a surovin, které vyrostly či vznikly v oblasti jesenických hor a podhůří. Zatím se do ní zapojily dvě desítky restauračních zařízení.

Právě vytvořit podmínky pro to, aby se krajová gastronomie stala nedílnou součástí nabídky služeb pro návštěvníky Jeseníků, si klade iniciativa Ochutnejte Jeseníky. Jejím cílem je sortiment jídel a pití, které se budou vařit a vyrábět podle tradičních receptur z místních a sezónních surovin.
"Podpora regionální gastronomie i výrobců je letitou prioritou naší organizace, Olomouckého kraje a také Místní akční skupiny Horní Pomoraví. Snažíme se seznamovat návštěvníky Jeseníků se zdejšími prodejnami biopotravin, produktů a surovin, jako je farmářská zelenina a ovoce, masné produkty, mléčné výrobky nebo med. Zároveň chceme upozornit na významné chovatele, pěstitele, výrobce a producenty, kteří působí v jesenických horách," objasnil Jan Závěšický, ředitel Jeseníky - Sdružení cestovního ruchu, které iniciativu v Jeseníkách zastřešuje.

Důležitým partnerem projektu je Místní akční skupina Horní Pomoraví, která v regionu koordinuje značení Jeseníky originální produkt. "Máme obrovskou radost, že se po letech úsilí daří dostávat tyto značené produkty do restaurací, seznamovat provozovatele s místními producenty, a tím zvyšovat poptávku po jejich produktech. Chceme hledat další pěstitele či chovatele, kteří by měli najít odbyt především zde v regionu a dostat tak Jeseníky doslova do žaludků návštěvníků," dodal Závěšický. Podle něj je využití místních producentů a receptů v nabídce pro turisty velmi důležité. Ke každé destinaci patří specifická nabídka služeb i gastronomie, krajového jídla a pití.
Ochutnejte Jeseníky má také své odborné patrony, jimiž jsou Bohumila Tinzová, členka certifikační komise značení Jeseníky originální produkt a autorka publikace Tajemství slezské kuchyně. Odbornice na historii, tradice, původní plodiny a suroviny restauracím pomáhá s výběrem jídla ze stávajícího jídelníčku a radí, která regionální surovina by byla vhodná pro jeho přípravu. Druhý patron, kuchař a držitel značky Jeseníky originální produkt Olin Bezchleba může provozovatelům poradit s přípravou a složením pokrmů.
"Zapojit se může každá restaurace či jiné stravovací zařízení, které chce vařit z tradičních receptur a z místních zdrojů," podotkl Jan Závěšický s tím, že všechny potřebné informace najdou návštěvníci i zájemci na www.navstivtejeseniky.cz.