Reklama
Čtvrtek 23. dubna 2026, svátek má Vojtěch, venku je 12.7 °C
Telegraph Pulse
Telefon pro objednávky: 773 482 293
https://reservation.dish.co/landingPage/hydra-28d45af3-b54b-4767-8343-3ce0dd45e0ec
Tapas
| Španělské krokety s vepřovým bůčkem a tvarůžky, fermentovaný fenykl, gremolata | 155 Kč |
| Gravlax losos, creme fraiche s pažitkou, slunečnicová semínka, chléb Hranice | 160 Kč |
| Telegraph fried chicken, salát kimchi, medová omáčka, sezam | 140 Kč |
| Tvarůžkový tatarák, chléb Hranice | 155 Kč |
| Hummus s granátovým jablkem, sezam, chléb Hranice | 155 Kč |
| Smažené krevety, bisque | 176 Kč |
| Krokety z kachního masa, marmeláda z červeného zelí | 115 Kč |
| Carpaccio z hovězí svíčkové, yuzu vinaigrette, shiitake zmrzlina, shiitake pyré, marinované shiitake, picklovaný zázvor, lískový ořech, shiso | 193 Kč |
Večeře
| Polévka dle denní nabídky | 80 Kč |
| Kachna, hráškové pyré, grilovaný okurek, marinovaný hrášek, rýžový chips, kopr v podmáslí, picklovaný okurek, koprový olej | 317 Kč |
| Vepřová panenka, kedlubnové pyré, bystročické velouté, baby mrkev, picklovaná kedlubna, bystročické zelí, žitný crumble | 268 Kč |
| Květákový steak, vanilkové curry, květákovo-kokosové pyré, cizrna, picklovaný květák, lískový ořech, kokosové plátky, koriandrový olej | 256 Kč |
| Pstruh z rybářství Tovačov, jarní cibulka, pak choi, furikake, pancetta, ponzu, okonomiyaki velouté, koriandrový olej | 398 Kč |
| Vepřový bůček, čerstvý fenykl, fenykl dirt, fenyklové pyré, vykapávaný tvaroh, beurre blanc, křupavá vepřová kůže | 263 Kč |
| Talířový dezert – citronová zmrzlina, mandlový crumble, citrusový gel, crème anglaise s bobkovým listem, meringue s citrusy, ostružiny, citronový olej, miso dust, kerblík, citronová kůra, Maldon sůl | 193 Kč |
Dezerty
| Cheesecake různé příchutě | 118 Kč |
| Brownies dort | 105 Kč |
| Red Velvet | 118 Kč |
| Plněná bábovka | 98 Kč |
| Pavlova roláda | 105 Kč |
| Skleničkové dezerty (tiramisu, panna cotta, čokoládová pěna) | 98 Kč |
Sdílet 