Reklama
Neděle 27. září 2026, svátek má Jonáš, venku je 11.2 °C
Telegraph Pulse
Telefon pro objednávky: 773 482 293
https://reservation.dish.co/landingPage/hydra-28d45af3-b54b-4767-8343-3ce0dd45e0ec
Tapas
| Španělské krokety s vepřovým bůčkem a tvarůžky, fermentovaný fenykl, gremolata | 155 Kč |
| Gravlax losos, creme fraiche s pažitkou, slunečnicová semínka, chléb Hranice | 160 Kč |
| Telegraph fried chicken, salát kimchi, medová omáčka, sezam | 140 Kč |
| Tvarůžkový tatarák, chléb Hranice | 155 Kč |
| Hummus s granátovým jablkem, sezam, chléb Hranice | 155 Kč |
| Smažené krevety, bisque | 176 Kč |
| Carpaccio z hovězí svíčkové, yuzu vinaigrette, shiitake zmrzlina, shiitake pyré, marinované shiitake, picklovaný zázvor, lískový ořech, shiso | 287 Kč |
| Okurkové gazpacho, sencha granita, thajská bazalková zmrzlina, vykapávaný jogurt, kompresované okurky, limetkový gel, okurková vinaigrette, koprový olej | 187 Kč |
Večeře
| Polévka dle denní nabídky | 80 Kč |
| Ribeye steak, picklovaná šalotka, brusinky, hořčičné semínko, celerová sláma, omáčka Café de Paris | 432 Kč |
| Vepřová panenka, chorizo, kukuřice, topinambur, picklovaná jablka Granny Smith, pyré z karamelizovaných jablek, omáčka Bordelaise | 284 Kč |
| Tagliolini, pecorino omáčka, pistácie, sušená rajčata, kapary, sušené žloutky | 243 Kč |
| Roastbeef, rukola, grenaille, granátové jablko, tvarůžková espuma, salsa z koriandru a pažitky | 296 Kč |
| Krůtí kuličky s mozzarellou, glazé, grilovaná cuketa, rajče concassé, marinované cherry, rukola, šalvějová omáčka, parmezánový chips | 286 Kč |
| Talířový dezert – citronová zmrzlina, mandlový crumble, citrusový gel, crème anglaise s bobkovým listem, meringue s citrusy, ostružiny, citronový olej, miso dust, kerblík, citronová kůra, Maldon sůl | 193 Kč |
Dezerty
| Cheesecake různé příchutě | 118 Kč |
| Brownies dort | 105 Kč |
| Red Velvet | 118 Kč |
| Plněná bábovka | 98 Kč |
| Pavlova roláda | 105 Kč |
| Skleničkové dezerty (tiramisu, panna cotta, čokoládová pěna) | 98 Kč |
Sdílet 