Reklama
Sobota 6. června 2026, svátek má Norbert, venku je 21.9 °C
Telegraph Pulse
Telefon pro objednávky: 773 482 293
https://reservation.dish.co/landingPage/hydra-28d45af3-b54b-4767-8343-3ce0dd45e0ec
Tapas
| Španělské krokety s vepřovým bůčkem a tvarůžky, fermentovaný fenykl, gremolata | 155 Kč |
| Gravlax losos, creme fraiche s pažitkou, slunečnicová semínka, chléb Hranice | 160 Kč |
| Telegraph fried chicken, salát kimchi, medová omáčka, sezam | 140 Kč |
| Tvarůžkový tatarák, chléb Hranice | 155 Kč |
| Hummus s granátovým jablkem, sezam, chléb Hranice | 155 Kč |
| Smažené krevety, bisque | 176 Kč |
| Krokety z kachního masa, marmeláda z červeného zelí | 115 Kč |
| Carpaccio z hovězí svíčkové, yuzu vinaigrette, shiitake zmrzlina, shiitake pyré, marinované shiitake, picklovaný zázvor, lískový ořech, shiso | 208 Kč |
Večeře
| Polévka dle denní nabídky | 80 Kč |
| Kachna, bramborový knedlík, jablečný kompot, čokoládová omáčka, řepové pyré, malinový gel, malina chips | 378 Kč |
| Hovězí líčka, shiitake omáčka, bao bun, shiitake–zázvorové pyré, uhlí olej, zázvor, mandle drť, picklovaný fenykl | 296 Kč |
| Risotto, pyré z karamelizované cibule, mascarpone, picklovaná cibule v černém pivu, kešu crumble, smažený česnekový chips, cibulový chips, česnekový olej, Gran Moravia | 243 Kč |
| Pastrami, chlebová espuma, picklované červené zelí, bramborový fondán, chlebový chips, cibulové cups, kmínový olej | 316 Kč |
| Kuřecí prso s kůží, grilovaný chřest, picklované shimeji, máslo z medvědího česneku, bramborové pyré s medvědím česnekem, olej z medvědího česneku, jus | 287 Kč |
| Talířový dezert – citronová zmrzlina, mandlový crumble, citrusový gel, crème anglaise s bobkovým listem, meringue s citrusy, ostružiny, citronový olej, miso dust, kerblík, citronová kůra, Maldon sůl | 193 Kč |
Dezerty
| Cheesecake různé příchutě | 118 Kč |
| Brownies dort | 105 Kč |
| Red Velvet | 118 Kč |
| Plněná bábovka | 98 Kč |
| Pavlova roláda | 105 Kč |
| Skleničkové dezerty (tiramisu, panna cotta, čokoládová pěna) | 98 Kč |
Sdílet 