O akci

Nenechte si ujít svatomartinské degustační menu s Romanem Paulusem a Petrem Stokláskem.

Den sv. Martina je svázán s drůbežími hody - nejčastěji s dozlatova upečenými husami či kachnami, pořádnou porcí zelí a knedlíkem. Pokud si chcete spojit tradiční akci s novými kulinářskými zážitky a ochutnat hned pět zajímavých jídel inspirovaných moderními trendy evropských kuchyní, udělejte si hezký večer v Bistru Paulus. Spolu s výběrem zajímavých vín vás čeká jedinečná přehlídka chutí od našeho kuchařského týmu vedeného Romanem Paulusem.

Menu na degustační večer
Amuse bouche
- Sedlák Sekt Blanc de Blanc, Chardonnay Extra brut 
- Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice, Velkopavlovická podoblast

Marinovaný pstruh, řepa, jablko, fenykl
- Dürnberg Grüner Veltliner Tradition, Weinviertel DAC Reserve
- Weingut Dürnberg, Falkenstein, Weinviertel

Topinamburový krém, husí pršut, paštika na topince
- Kadrnka Ryzlink rýnský, pozdní sběr
- Rodinné vinařství Jindřich Kadrnka, Březí, Mikulovská podoblast

Lanýžové vejce, pažitka, husí škvarky
- Sedlák Neuburg Icone 
- Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice, Velkopavlovická podoblast

Kachní cassoulet, prso, klobása, konfit, droby
- Sůkal Cuvée Pro přátele terroir, pozdní sběr
- Rodinné vinařství Milan Sůkal, Nový Podvorov, Slovácká podoblast

Makovec, švestky, melasová zmrzlina
- Špalek Šaler, červené, likérové víno
- Rodinné bio-vinařství Špalek, Nový Šaldorf, Znojemská podoblast