Zajímá vás kvalita a složení potravin, které jsou k dostání v obchodech? Přemýšlíte, čím ozvláštnit a vylepšit dosavadní jídelníček? Ať už používáte pojmy jako bulgur, polenta, quinoa, amarant a falafel dennodenně nebo některé z nich slyšíte poprvé v životě, dozvědět se něco málo o zdravé stravě, neuškodí nikomu z nás. Prodejna a kavárna Organica v ulici Kavaléristů nabízí mimo jiné široký sortiment certifikovaných bioproduktů, cykly přednášek, poradenství, zdravé svačinky a domácí dezerty z kvalitních surovin.

O trendech ve zdravé výživě slyšíme poslední dobou čím dál tím častěji. Biopotraviny mají své regály už i v supermarketech, odborníci nás nabádají ke konzumaci celozrnného pečiva, kdo nezná více jak pět druhů mouky, jako by nebyl. Podle majitelky Organicy Moniky Školové je podstatné spíše uvědomění si toho, co vlastně jíme, proto dává přednost slovnímu spojení vědomý životní styl před zdravým životním stylem.“Zdraví je třeba vnímat komplexně, jako harmonii těla, duše a mysli. Nemoc je pro mě informací, kterou nám naše tělo říká, že něco ve stávající situaci není v pořádku“, dodává Monika Školová. Filozofií Organicy je být místem pro setkávání, inspiraci i odpočinek, zprostředkovat zákazníkům informace a nabídnout zboží především od lokálních českých dodavatelů.

V prodejně koupíte čerstvé kváskové pečivo, které na rozdíl od drožďových výrobků nezpůsobuje překyselení organismu, je tedy šetrnější k zažívacímu traktu. V nabídce jsou i bezlepkové rohlíky a další druhy chlebů i koláčků. Mouka již dávno není jen klasická pšeničná, k dostání je i žitná, ječná, pohanková, kukuřičná či jablečná. Namísto cukru můžete vyzkoušet rýžový slad nebo kukuřičný, špaldový, pšeničný, datlový, rýžový či javorový sirup. Báťkovy produkty (vyrábí i bylinné sirupy) se dokonce mohou pochlubit vítězstvím v soutěži Podnikavá hlava 2012. Překvapilo mě i množství druhů olejů – řepkový, rýžový, sezamový, rakytníkový, avokádový, kokosový a pupalkový. Zdravé mlsání nabízí slané amarantové lupínky v několika příchutích nebo medem slazené zázvorové a grahamové sušenky. Dopřád si můžete dokonce i čokoládu, tedy pokud je kvalitní a dáte si jen několik čtverečků, nikoliv celou tabulku! K dostání je například Dolfin a Balance z olomoucké distribuce.

Projdete-li obchůdkem, ocitnete se v útulné nekuřácké kavárně s tapetou listnatého lesa a výhledem na řeku, rovněž bar zdobí dekorativní větve, jednoduše vše působí v souladu s přírodou. Pochutnat si můžete na čerstvých dezertech z kvalitních surovin. Je libo čokoládový dort s cuketou nebo mrkvový dortík s mascarpone? Lákavě vypadá i jahelník a pochoutka ze zakysané smetany. K tomu všemu lahodné espresso a káva špaldová nebo žitná s fíky. Nebo si dopřejte šálek horkého čaje Sonnentor s optimistickými názvy jako Dobrá nálada, Dobré ráno, Uvolnění, Dobré odpoledne a Čaj Štěstí. V nabídce rovněž japonské harmonizující čaje Kukicha a Bancha, které snižují pH organismu.

Na snídani nebo ke svačině si můžete objednat toasty, sendviče a ciabatu různých variací. Zajímavě zní i vypadá pomazánka ze zeleného hrášku obložená uzeným tofu nebo tempehem (pozn. sójový sýr). Zvolit můžete i sušenou šunku, mozzarelu, rukolu, goudu nebo tuňáka. Vše samozřejmě z celozrnného nebo kváskového pečiva. Na obědové menu se podává polévka, jako další chod bývá v úterý a ve čtvrtek lehké jídlo jako například cous cous se zeleninou. V nabídce mají i křehké saláty Caesar, Colleslaw a Vinaigrette. U odpolední sklenky vína můžete překvapit své chuťové buňky tapenádou doplněnou nachos chipsy nebo tyčinkami pečenými v parní peci. Cizrnový hummus s tahini (pozn. sezamová pasta) jsem ještě v jiném podniku v Olomouci neviděla. Celý jídelní lístek je doplněn zkratkami, které popisují, zda jde o jídlo vegetariánské, veganské, vhodné pro makrobiotickou nebo bezlepkovou dietu.

Ačkoliv nepatřím mezi biofanatiky a o zdravém životním stylu i jídelníčku toho mnoho nevím, musím uznat, že podobný koncept v Olomouci chyběl. Kavárnu s oploceným venkovním posezením ocení především maminky s dětmi, které si mohou vypít kávu bez stresu, že jim dítko ve chvíli nepozornosti odběhne neznámo kam. Prodejna nabízí i catering a pořádání dětských oslav včetně občerstvení a zákusků v biokvalitě. Přednášky českých i světových odborníků, které Organica hostí, jistě zaujmou široké spektrum příznivců. Ať už uznáváte veganskou stravu nebo je pro vás kolečko poličanu vrcholným gastronomickým zážitkem, určitě stojí za to rozšířit si obzor a třeba najít potravinu, kterou si oblíbíte a uděláte tak malý krůček pro své zdraví.