Japonská kuchyně, to není jenom sushi. Přestože právě tento pokrm patří k nejznámějším, kulinářské umění země vycházejícího slunce má mnoho jiných es v rukávu. Ne všechno vám zachutná, překvapí vás neobvyklé chutě a oproti české kuchyni se najíte zdravěji. Ochutnat různé delikatesy a prozkoumat hranice vašich chuťových buněk už musíte sami. Kamennou prodejnu najdete na Schweitzerově ulici kousek za Botanickou zahradou.

Obchůdek s asijskými specialitami nabízí kromě japonských potravin například pochoutky z Číny, Thajska, Koreje, Kambodže, Filipín a ze Singapuru. Koupíte zde kompletní sady na výrobu sushi i jednotlivé suroviny potřebné k domácí přípravě této rýžové lahůdky. A co tedy všechno potřebujete? Speciální rýži na sushi, řasu Nori, do které rýži zabalíte, Sushisu – ocet k dochucení rýže, sójovou omáčku – do ní sushi namáčíte při konzumaci, wasabi ve formě prášku nebo pasty, nakládaný zázvor – slouží k vyrovnání chuti v ústech mezi jednotlivými druhy sushi a jídelní hůlky. Nesmíte zapomenout na Sushimat, což opravdu není automat na sushi, ale podložka, s jejíž pomocí dáte pochoutce ten správný tvar. A v neposlední řadě samotnou náplň dle chuti a fantazie, od typických surovin jako okurka, avokádo, sezam, losos, tuňák, krevety, krabí surimi až po různé druhy sýrů a zeleniny. Ke zjemnění chuti poslouží typický sýr Philadelphia nebo japonská majonéza.

Máte-li chuť experimentovat, inspirujte se recepty na přípravu typických asijských specialit, které jsou k dispozici na webových stránkách nebo v prodejně v tištěné verzi. Potřebné ingredience jsou samozřejmě k dostání. Vyzkoušejte například jarní závitky z rýžového papíru nebo zdravou miso polévku, jejíž hlavní surovinou je miso pasta, která představuje jednu ze základních surovin japonské kuchyně. Získává se fermantací sójových bobů a rýže a je bohatým zdrojem proteinů, vitamínů a minerálů. Alternativou české strouhanky jsou speciální japonské obalovací směsi. Mezi nejznámější z nich patří tempura, kterou stačí jen smíchat s vodou, obalit v ní mořské plody nebo zeleninu a vše osmažit. O něco zdravější je obalování v kukuřičném či bramborovém škrobu. Vyzkoušet můžete i směs panko, která krásně drží a tuk se do ní při smažení vsakuje podstatně méně než u klasické strouhanky.

Rozhodnete-li se připravit typický japonský oběd, nezapomeňte na alko a nealko nápoje. Jarní závitky budou jistě chutnat výborně, i když je zapijete Kofolou, chcete-li vše udržet tradiční a stylové do posledního puntíku, dejte si saké. Druhů a typů tohoto japonského alkoholu existuje mnoho, některé se pijí za studena, jiné ohřáté. Pokud vám saké připadá příliš trpké, vyzkoušejte sladké švestkové víno umeshu. Z nealkoholických nápojů doporučuji ženšenový nápoj a ledové čaje značky Pokka, které neobsahují konzervanty a barviva a zaručují tak autentickou chuť samotného nápoje.

A jak se mlsá pojaponsku? Velmi neobvykle a trošku zdravěji než počesku. Slyšeli jste například o snacku s příchutí ryby nebo chobotnice? Máte-li odvahu, vyzkoušejte Fish snack nebo Tako chips. Nemohou chybět ani krekry rýžové, pro milovníky pikantnosti s příchutí wasabi. Pro opravdové gurmány tu mají pražené solené řasy. V zemi Dálného východu mají samozřejmě i sladkosti. Typickým dezertem je mochi, sladké koláčky z rýžové pasty plněné zeleným čajem, sladkou fazolí nebo bramborou. Místo marmelády vyzkoušejte pochoutku z Filipín – kokosový džem. A co třeba zdravé bonbóny? Není problém. Zázvorové dražé není jako některé rádoby zázvorové toniky, obsah léčivých látek je opravdu vysoký, pomohou tedy při rýmě, nachlazení i bolesti v krku. Na závěr připomeňme oblíbené koláčky štěstí, známé z nejednoho filmu. Sušenka obsahuje přání v angličtině a němčině a je vhodná jako dárek či malá pozornost.

Kromě potravin zde můžete koupit i překrásné vějíře, jídelní sady, čajové soupravy a rýžovary. Veškeré zboží je opatřeno popisky v češtině, případné dotazy vám ochotně zodpoví obsluha. Celý sortiment včetně informací o jednotlivých produktech si navíc můžete v klidu prohlédnout a přečíst na webu www.japamania.cz, vybrané delikatesy naskládat do virtuálního nákupního košíku a vše si nechat zaslat přímo k vám domů. A teď už je jen na vás, zda si japonskou kuchyni zamilujete či nikoliv.