Ačkoli je teprve půlka května, v Olomouci se už urodilo. A Sklizeno bude už zítra, ve středu, a to pěkně po farmářsku. Možná jste si už sami všimli – na ulici 8. května se v posledních týdnech připravovala k otevření nová prodejna. A věřte nebo ne, svého druhu v Olomouci vůbec první. Sklizeno nabídne jak základní potraviny od pečiva, vajec, jogurtů až po sezonní ovoce, tak i lahůdkové speciality – třeba moravskou zvěřinu nebo bezlepkové potraviny.

A co vlastně nabízí? No, všechno. Tedy abychom si rozuměli, všechno, co se dá jíst. A to nejen proto, že to tvrdí výrobce. Za důležitý faktor "jedlosti" ve Sklizeno berou kromě obsahu také chuť, vůni i barvu. Zkrátka základní parametry, podle kterých bývalo zvykem si jídlo vybírat ke konzumaci. Jenže některé věci se mění. A jídlo – to je případ sám pro sebe. Bohužel jsme si zvykli nakupovat a konzumovat i to, co má s jídlem jen málo společného, ale podbízivá chuť a vůně někdy zvítězí nad žaludkem a tomu pak nezbude než si pobouřeně zaskučet. A právě to bylo trnem v oku "rodičům" Sklizeno. Než ale přišlo na svět to olomoucké, v podobě foodie marketu, ještě to chvíli trvalo. Je to totiž mladší a zároveň košatější kolega starších a zkušenějších bardů sídlících v Praze a Brně, kde slaví velké úspěchy a utěšeně se množí. Zejména díky jejich "otci", kterým je David Kukla z Brna.

Zárodky olomouckého foodie marketu ale měly důvody ještě pragmatičtější, za vším stála prostá touha po poctivé masité flákotě. Jenže pokud masu rozumíte a chcete na svém talíři vidět kupříkladu i jiné hovězí pochoutky, než plec nebo falešnou svíčkovou, běžně tak snadno neuspějete. Ve Sklizeno by tomu ale mělo být jinak. Právě na výběru čerstvého a kvalitního masa a masných výrobků si tu dost zakládají. Já sice nejsem velký masař, ale pokud tady šunka bude šunkou, špekáček špekáčkem a kuře tím, co skutečně běhalo po dvoře a ne někde v kleci přidušeně kvokalo krmené něčím, co ani nelze pojmenovat, tak se nechám ráda přesvědčit a zlákat.
Pokud ale právě vy patříte k těm mlsným masitým jazýčkům, co říkáte na chlazenou moravskou zvěřinu? Třeba na šunku z jelení kýty? Nebo farmářské králíky, krůty či jehněčí? A takových pochoutek tu najdete spoustu. Pokud byste si náhodou nevěděli rady, napoví vám nad masitým pultem mapa. Nebojte, nemusíte nikam jezdit. Je to mapa toho, co všechno a kde na krávě a prasátku vlastně najdete.

No a na své si přijdou samozřejmě i nemasaři, myslím že sekce sýrů bude také obzvláště voňavá a výživná. Potěšit prý má jak běžné konzumenty, tak i vyslovené labužníky.
"Lišíme se v rozsahu zboží a kvalitě. Máme třeba echt parmazán, nebo výtečnou parmskou šunku," říká tvůrce olomouckého Sklizeno Jiří Selucký. "Nevím ale, jestli se bude prodávat. Když ne, budeme mít jen pár kousků pro fajnšmekry. Jednoduše rozhodnou zákazníci, kam bude naše Sklizeno pokračovat a co budeme nabízet," dodává. Podle všeho to tedy vypadá, že ještě budeme překvapeni, kam se ve Sklizeno projíme. Aspoň se ukáže, jak si my Hanáci hledíme svého talíře. A to si myslím, že je dobře. Své ukáže podle pana Seluckého už první měsíc. "Zákazníci mohou přijít ochutnat, první měsíc poběží ochutnávky ve velkém. Když bude zájem, budeme mít zboží třeba v šesti variantách," vysvětluje. Kromě toho si ale na nás ve Sklizeno připravují i různé soutěže, podle toho co nakoupíme a v plánu jsou i různé zajímavé služby. Třeba donáška až do auta, ale to se prý máme zatím nechat překvapit.

A když jsem říkala, že tu najdete všechno, tak jsem měla na mysli opravdu sortiment co nejpestřejší. To jen aby to nevypadalo, že se tu budeme krmit jenom masem a sýry. Chutnají sice dobře, ale občas je potřeba to také proložit. Třeba pečivem z kvásku, mlékem a mléčnými výrobky, základními potravinami od obilovin, přes luštěniny, marmelády až po nějakou tu sladkou dobrotu, ovoce a zeleninu nebo i něco ostřejšího, třeba v podobě některého z regionálních piv nebo pálenek. Mě osobně potěšil pestrý výběr čajů, mošty ve skle a vlastně nejrůznější dobroty na mlsání, které ale obsahem nemusíte počítat ke svým hříchům, ale naopak ke ctnostem. Takové jablečné marokánky s oříškem... Mňamka. Všechny tyhle si Sklizeno obstarává od regionálních farmářů nebo dodavatelů. Tedy pokud je to možné. V případě pečiva je to nutné, u ovoce a zeleniny žádoucí, u mléka vítané. Některé produkty ale výrazně přesahují náš regionální rámec, a tak sem putují z různých koutů Evropy. To platí především pro ty výborné sýry.

Nemalým překvapením pro mě ale bylo samotné řešení a rozloha obchodu: prosvětlená chodba, příjemné zářivé barvy, dvě propojené místnosti a u východu dokonce zóna s wi-fi a dva "bufetové" pultíky pro občerstvení s příjemnou hudbou.
No a na ty, kdo jsou stále v pohybu a rádi si na cestu za prací nechají udělat posilňující kávu nebo nalít osvěžující mošt a k tomu navíc ještě připravit snídani, čeká nepostradatelná služba – kelímek s nápojem do ruky, čerstvě připravený sendvič do druhé a vyrazit.
Pokud jste už na sklizeno narazili i v jiných končinách než na Hané, víte do čeho jdete. Pokud ne, nezbývá, než se přijít podívat osobně. Poprvé se Sklizeno otevře zítra od 8 hodin a najdete ho na ulici 8. května, mezi poliklinikou SPEA a Priorem. Otevřeno bude každý všední den od 8:00 do 19:30 a v sobotu pak od 8:30 do 12:30. Pokud vás zajímají podrobnosti, najdete je na webu www.sklizeno.cz.