"Každý dnes dělá hamburgery, ale to je pořád to stejný. Chvilku zatáhnete maso, doplníte houskou, zeleninou, omáčkou a je to. My jsme chtěli něco jiného. Pravé americké barbecue a grilování technikou Low & Slow, kdy se maso dělá při nízké teplotě v řádu několika hodin," uvádí František Pospíšil a začíná vysvětlovat, jak tedy u nich vznikají šťavnatá a rozpadající se žebra i další speciality: "Všechno začíná důkladným očištěním a nakořeněním nejrůznějších mas. Ty pak necháme nějakou dobu uležet, aby důkladně natáhla koření a pak už je dáváme do téhle mašinky (pozn. Pitsmoker). V každé komoře je rozdíl asi dvaceti, třiceti stupňů a v průběhu dne maso posouváme. Začínáme zprudka, aby se hezky zatáhlo, ztmavlo, pak ho dáme dozadu, kde už se jen tak zakuřuje. A jsem moc rád, že v průběhu pár dnů testování, ještě před samotným otevřením, se nám podařilo vychytat tuto techniku k dokonalosti, kdy i po deseti hodinách na grilu zůstává maso krásně šťavnaté."

Stánek Maso v housce má otevřeno každý den od 11 do 20 hodin a v nabídce najdete několik stálých produktů. Trhané vepřové, bůček, hovězí a vepřová žebra, ale také domácí párek či masová klobása. Vybrat si pak můžete, zda dáte přednost masu do housky či do misky. V případě, že se rozhodnete pro misku, můžete jako přílohu zvolit domácí hranolky. Nebo je vyzkoušejte samostatně, zastrouhané cheddarem tak, jak je servírují i v Americe. "Tohle je taková naše stálá nabídka, co u nás lidé najdou vždycky. Do toho se snažíme dělat různé speciality, měli jsme vepřové plecko i koleno a také jsme do nabídky zařadili krůtu, což bylo určitě větší lákadlo pro dámy, než je třeba ten bůček," směje se František Pospíšil. Kromě masa si zde pak můžete dát i něco sladkého na zub. V nabídce je zmrzlina a nechybí ani typický americký Apple Pie, tedy jablečný koláč, ke kterému si můžete dát i kávu.

Pokud jste při čtení dostali chuť něco z nabídky vyzkoušet, nedivíme se vám. A jestli je pro vás Šantovka z ruky, tak vás snad potěší informace, že v brzké době by měl být spuštěn i rozvoz jídla. "Ladíme poslední detaily a doufám, že co nejdříve už se nám podaří spustit rozvoz přes Dáme jídlo, takže potěšíme i ty, co to k nám mají dál nebo preferují jídlo v pohodlí domova," uzavírá František Pospíšil.