Nabídka je opravdu pestrá. Jídla jsou přesně označena, která splňují standardy low carb či vegan, plus každý den se zde obměňuje jedna poctivá klasika. Ale také z ostatní nabídky si s přehledem vyberou i vyznavači tradiční kuchyně. Ostatně to můžeme jenom potvrdit. Ochutnali jsme z nabídky dvě "low carb" jídla, která nás překvapivě plně zasytila a navíc i uspokojila naše chuťové pohárky. "Lidé někdy pod pojmem low carb vidí jen nějaký smysl hubnoucí diety, ale opak je pravdou. Prvotním významem je oprostit tělo od průmyslově zpracovaných potravin, to hubnutí je až druhotný význam," vysvětluje Jana Navrátilová a doplňuje: "Každý týden obměňujeme nabídku. Lidé u nás tedy nenaleznou klasické polední menu, které se každý den mění, ale máme vždy stálou týdenní nabídku. Ovšem s tím, že každý den měníme nabídku tzv. poctivé klasiky," směje se Navrátilová.

Velká jídla si zde užijete každý den až do 15 hodin, kdy kuchyně zavírá svůj provoz. Od té doby můžete vybírat z nabídky jídel ve vitríně. Ostatně vitrína je k dispozici celý den a pokud spěcháte, tak si zde můžete v rychlosti vzít něco dobrého na zub, a to jak něco sladkého ke kávičce, tak nějakou slanou svačinku či celý oběd. "Ve vitríně máme sladké i slané věci. Lidé si můžou dát sladké v low carb nebo vegan variantě, což zajisté ocení i ti, kteří mají intoleranci na laktózu či lidé s bezlepkovou dietou. Co se týká slané vitríny, tak pečivo si děláme sami, máme vlastní bagely, chléb atd… a každý den se snažíme obměňovat nabídku. Takže když k nám někdo přijde v pondělí a dá si na svačinu sandwich s tuňákovou pomazánkou, tak v úterý si tady může vzít sandwich s avokádovou pomazánkou. Sladké si také pečeme vlastní a střídáme jej. Snažíme se zkrátka o pestrou nabídku a aby si tady to své našel každý," říká Navrátilová.

Momentálně zde najdete poměrně slušnou nabídku týdenního menu, ze které si mlsní jedinci zajisté budou mít problém vybrat jen jedno jídlo. A to by se nabídka do budoucna ještě mohla rozšířit… "Týdenní nabídku máme vždy stejnou s tím, že každý den obměňujeme nějakou tu klasiku. Takhle bychom to chtěli zachovat i do budoucna, ale s tím rozdílem, že bychom navýšili nabídku týdenních jídel. Obecně očekávám, že až se na podzim rozjede školní rok, tak si k nám najde cestu řada studentek, které budou rády za restauraci s tímto stylem jídelníčku," doufá Navrátilová.

Samotné navyšování nabídky jídel závisí také na personální stránce… manželé Navrátilovi se netají tím, že by se jim do týmu hodil kvalitní kuchař se zájmem v kvalitních, zdravých potravinách a lehce alternativním způsobu vaření. "Obecně s personálem v oblasti gastra je poslední dobou problém. S covidem se všichni kuchaři a číšníci rozutekli do obchodních řetězců a vzhledem k tomu, že nikdo neví, jaká situace bude v gastru na podzim, tak se jim zatím moc nechce vracet. My jsme si vysnili tohle bistro a původně jsme chtěli provozovat jak zavedenou restauraci Goliáš, tak naše nové bistro. Ale v současných podmínkách se to nedá zvládnout a my jsme si museli vybrat. Protože je nám zdravý způsob života vlastní a také, že jsme po dlouhé době chtěli dělat i něco jiného, než klasickou hospodu s točeným pivem a jídlem na kvantitu, tak jsme se rozhodli pro Bistro DaG. Samozřejmě, pokud by se časem situace vrátila do normálu a my jsme zase měli dostatek kvalitního personálu, tak bychom rádi provozovali jak Bistro, tak Goliáše. Ale to ukáže až čas…," dodává Navrátilová.