A stejně jako pro hosty jsou důležité názory barmanů, tak majitelku bistra zajímá zpětná vazba od hostů. Vzhledem k tomu, že zde neexistuje žádný stálý jídelní lístek, nabídku často obohacuje podle jejich přání a často zkouší i jídla, která jí hosté doporučí. A co dobrého k snědku zde mají? Mlsat můžete začít hned od deváté hodiny ranní, kdy se v průhledné vitríně, kterou si můžete obhlédnout z ulice, objeví čerstvě připravené dobroty pro dnešní den, takže rovnou vidíte, zda se vám trefili do vkusu, nebo se stavíte raději jindy. Ve vitríně zpravidla nechybí svačinové sendviče či nějaký sladký dortík, současným hitem jsou dortík Pavlova a rýžové sendviče. "Myslím, že rýžové sendviče nabízíme v Olomouci zatím jediní. Je to taková bezlepková varianta ke klasickým sendvičům nebo toustům, protože základem není pečivo, ale sushi rýže. I chuťově jsou velmi podobné sushi. Rýže je obalená v nori řase a uvnitř najdete plátek lososa, okurku a ředkvičku," popisuje majitelka.

V době obědů je na každý den připravena jedna polévka a jedno hlavní jídlo. "Polévka je vždy zeleninová, bezlaktózová, bezlepková a jídlo pak masové. Lidé si mohou oběd sníst tady v bistru, ale vzhledem k tomu, že je tu pouze 13 míst k sezení, tak si jídlo velmi často berou také s sebou. Výhodou je, že jídlo vydáváme hned, takže tu čekáte maximálně 5 minut," říká majitelka, která obědy vymýšlí a vaří a snaží se vyjít svým hostům co nejvíce vstříc. "Vždy najdu nějaký zajímavý recept a vyzkouším jej, zda se chytne, nebo ne. Ze začátku jsme měli vizi, že se budeme věnovat zdravější kuchyni, ale musím říct, že jakmile jsme dali něco zdravějšího, tak to nemělo příliš velký úspěch, a tak to zkrátka nějak kombinujeme. Stejně tak jsem si myslela, že se žádné jídlo nebude historicky opakovat, ale pak jsem zjistila, že lidé mají rádi své jistoty, a když si něco oblíbí, chtějí to pak opakovaně," usmívá se a dodává, že týden bez trhaného masa by asi její hosté nepřežili.

Do bistra však rozhodně nemusíte jenom na jídlo, lákavá je také nabídka nápojů. "Odmítla jsem podporovat jakoukoliv značku, takže tu nenajdete žádnou ledničku naplněnou značkovými výrobky. Hlavně z ekologického hlediska, přijde mi zbytečné, aby sem nápoje putovaly přes celý svět a pak se mi tu množily plasty a sklo. Máme tu sodobrar s filtrovanou vodou, kterou vám smícháme s jakýmkoliv sirupem – máme i příchuť cola nebo tonik," uvádí. V nabídce jsou také domácí limonády nebo shaky, víno, prosecco či aperol.

Zahřát se můžete u svařeného vína, punče, skvělého čaje, čokolády nebo kávy. "Chtěli jsme, aby naše káva chutnala jako espresso u italské benzinky. Takže máme kávu tmavě praženou a nenabízíme žádné alternativní přípravy. Samozřejmostí jsou různé varianty, jako je latté nebo cappuccino a obohatit si jej můžete také o nejrůznější příchutě," popisuje majitelka. K zimě se třeba skvěle hodí perník, kaštan nebo jablečný koláč. A v nabídce je i bezlaktózová varianta s rýžovým mlékem. 

Pokud nemáte moc času na oběd, pak Žehlírnu rozhodně vyzkoušejte (a vyzkoušejte ji i v případě, že čas máte). Bistro je otevřeno každý den od 9:00 do 17:00, aktuální nabídku poledního menu najdete na našich stránkách nebo na Facebooku. A rozhodně doporučujeme třeba i odpolední kávu. Snad se tu budete cítit stejně příjemně jako my.