Téměř dvě desítky receptů se sešly v soutěži Domácí Gastro.ol, kterou v červnu vyhlásilo město Olomouc. Nejlepší gastronomické speciality v kategoriích slaná a sladká jídla vyhodnotila odborná porota v rámci právě probíhající podzimní etapy výstavy Flora. Vítězství si odnesla tvarůžkovo-lišková omáčka k masu a cviboch s povidly a tvarohem.

Z došlých osmnácti receptů se do užšího výběru dostaly mezi slanými jídly těstoviny s kuřecím masem a omáčkou od Michaely Kuchařové, kuřecí placičky s tvarůžky od Bronislavy Wittnerové, tvarůžkovo-lišková omáčka k masu od Jaroslava Mareše, tchýnin dech od Jany Nakládalové a tvarůžková polévka od Jiřího Vrby. Všichni soutěžící pocházejí z Olomouce. Ze sladkých receptů postoupily do užšího finále cukroví paní hraběnky od Danuše Salavové z Olomouce, hanácké hruškové frgál od Jany Holubcové z Přerova, třesená buchta od Jiřiny Novotné z Loštic a cviboch s povidly a tvarohem od Zdeňky Poštulkové z Pavlova. Tyto pokrmy připravili ve stáncích na Floře olomoučtí restauratéři, aby nejen porota, ale i veřejnost, měli možnost ochutnat jídla, která soutěžící považují za gastronomické poklady Hané.
Poté, co porota složená ze zástupců města, výstaviště sponzorů všechna jídla poctivě ochutnala, vybrala v každé kategorii vítěze. Nejlepší recept na slaný pokrm, tvarůžkovo-liškovou omáčku k masu, zaslal Jaroslav Mareš z Olomouce, nejchutnější sladké jídlo, cviboch s povidly a tvarohem, vymyslela Zdeňka Poštulková z Pavlova. Na výherce čekaly i ceny - elektrický gril za slaný recept a parní hrnec za recept sladký.
"Účelem soutěže bylo sehnat takové recepty, které se v rodinách skutečně vaří, proto se v drtivé většině jednalo spíše o klasická jídla, nikoli složité speciality. Cílem bylo objevit téměř zapomenuté recepty, které jsou typické pro Olomoucko a oblast Hané, původní recepty tradované z generace na generaci, sváteční jídla prababiček, olomoucké regionální speciality, které se řadí k 'rodinnému stříbru'. Ačkoli to nebylo podmínkou soutěže, hodně došlých receptů obsahovalo právě tvarůžky, jakožto typickou hanáckou specialitu," uvedla mluvčí olomoucké radnice Jana Doleželová.
A co se bude s recepty dít nyní? Aby město podpořilo kulinářské speciality regionu, bude tyto recepty používat také v rámci propagace na poli cestovního ruchu. "Olomouc se může bezpochyby pyšnit celou řadou unikátních památek, výjimečnou historií a pestrým kulturním životem. Jako centrum úrodné Hané je však přirozeně spojena také s dobrým jídlem a pitím, s bohatou nabídkou v oblasti tradiční gastronomie. Toho chceme využít," podotkl náměstek primátora Jan Holpuch. Z došlých receptů se některé přímo nabízejí k možnosti využít je při prezentaci města na veletrzích a výstavách, proto budou odborníci z oddělení cestovního ruchu uvažovat i tímto směrem.
"Naším záměrem je také dostat tyto tradiční pokrmy na lístky olomouckých restaurací. S některými z nich už jednáme, ale jestli se zde hanácká jídla uchytí, to ukáže čas a hodně to ovlivní obliba, kterou si můžou recepty získat od lidí," doplnil Holpuch.