Společnost Lobster Olomouc Group před časem koupila chátrající Fort číslo XX v Křelově. O současném stavu i vyhlídkách areálu jsme se bavili s šéfem skupiny Romanem Vondálem. Co vás přivedlo k tomu, koupit jednu z olomouckých pevnůstek?

Dlouhou dobu jsme hledali zajímavé prostory pro pořádání našich cateringových akcí. 
V roce 2020 se naskytla možnost koupě křelovské pevnosti a my jsme do toho šli, protože nás uchvátil genius loci místa a potenciál nejenom pro eventy, ale také pro jiné obchodní aktivity. Inspirací nám byly některé jiné tvrze kolem Olomouce a jejich komerční využití.  

V jakém stavu jste areál přebírali? 

Není tajemstvím, že celý areál byl ve velmi zpustošeném stavu. Od roku 1968 až do roku 1990 byly prostory fortu využívány sovětskou armádou jako sklad vojenského materiálu. Po jejím odchodu areál sloužil jako sklad ovoce a zeleniny. Potom fort koupila firma, která zde pořádala například motorkářské srazy. 
Smutné je, že předchozí nájemci včetně armády se k objektu nechovali jako k historické památce a vpodstatě jej nechali chátrat. Do budov zatékalo, nikdo je několik posledních desetiletí neudržoval.

Co jste za ty tři roky opravili a do čeho se budete pouštět nyní?

Investovali jsme do vyčištění areálu, terénních úprav, napojení na veřejnou kanalizaci, částečné opravy elektroinstalací. Zásadní investicí byla nová střecha a svody dešťové vody potřebné pro zamezení zatékání do objektu. Upravili jsme sociální zázemí, postupně se opravuje nádvoří. Rádi bychom i nadále pokračovali v opravách fortu tak, abychom udrželi jeho památkovou hodnotu i neopakovatelnou atmosféru.

Lze v dnešní době obrovský objekt s dvěma patry kasemat smysluplně a ekonomicky využít?

Vnímáme, že investice spojené se zachováním a údržbou takového areálu nejsou zcela vratné. Pokud bychom nebyli nadšenci a pouze se dívali na náklady, asi bychom nikdy do takového projektu neinvestovali. Vidíme ale potenciál místa v širších souvislostech a dlouhodobém výhledu.

---

Z křelovského Fortu XX Escot chceme vybudovat místo pro festivaly, svatby i zastávku na pétanque nebo opékání vuřtů, říká Roman Vondál, šéf skupiny Lobster Group

K čemu nyní areál slouží?

Společnost Lobster Group tento areál pronajímá a využívá pro konání eventů, svateb, hostování škol vaření a soukromých večírků. Na nádvoří se konají koncerty a festivaly, nechybí pódium a zázemí pro kuchaře a barmany. Ve vnitřních prostorách jsme vytvořili několik salonků napojených na bar s otevřeným krbem pro menší eventy. Tím, že areál leží mimo zastavěnou oblast, je pro všechny druhy akcí ideálním místem pro pořádání akcí. Přitom ho najdete v těsné blízkosti města.

Jaké akce chystáte v nejbližší době?

První letošní akce, kterou budeme startovat sezónu na fortu, je Lobster Food Festival 13. května. Uvnitř i v okolí pevnosti nabídneme víc než deset stánků jak z naší skupiny, tak našich spřátelených podniků z oblasti gastronomie. Návštěvníky čeká výborné jídlo a pití, dobrá zábava, muzika a velká dětská zóna.

K fortu samému patří také okolní  pozemky. Chystáte se je nějak využít?

Ano, plánů máme víc. Na západních pozemcích jsou již nyní vysázené stromy jako první fáze úprav pro budoucí projekt pracovně nazvaný Arbor Escot. V budoucnu zde vyroste parkový a zahradní areál  jako oáza pro relax a trávení volného času. Jeho součástí by mohl být  prostor pro pořádání svateb a komornějších eventů. Chceme zde také pěstovat zeleninu, ovoce a bylinky, které využijeme jako suroviny v našich gastroprovozech. Na jihovýchodních pozemcích zvažujeme projekt pro rodinné volnočasové aktivity napojené na okolní cyklostezky.  Zvažujeme, zda by zde nemohlo vyrůst dětské hřiště s prolézačkami, petanqové hřiště a občerstvovací zóna s otevřeným ohništěm. 

K názvu Fort číslo XX přibyl nově dovětek Escot. Co to znamená?

Název Escot odkazuje na vinařství Chteau Escot ve francouzském Bordeaux, kterou jedna z našich  společností před pát lety koupila. Samotný název Escot má původ ve středověku.  Při koupi fortu XX se rozhodlo, že ponese přídomek Escot a tak se odliší od ostatních olomouckých tvrzí. Víno Chateau Escot nabízejí podniky naši skupiny Lobster Group.