Léto je neomylně tu, ačkoliv dnes nás trošku škádlí deštěm. Nevadí, alespoň se v tom dusnu svlažíme. A při tom rozhodně neuškodí osvěžit se také vnitřně. Ideálně zajít si posedět na sklenku nějakého vybraného moku. Když bude potřeba, tak i na kávu. Ale pozor, dnes máme zadáno pro milovníky vinné révy! A stejně tak pro ty, kdo fandí příjemnému chládku, útulnu a poklidnému posezení. Vyhovuje vám to? V takovém případě se pojďte seznámit. Představuji vám jednu z nejpříjemnějších záležitostí, která za poslední rok v Olomouci vznikla. Vinárna U Zlatky.

Ne, nepřeháním. A to nemám ráda sklepy. Ku mé nelibosti se totiž v Olomouci řada jinak zajímavých podniků nachází právě v podzemí. Nu, co se dá dělat, má to své kouzlo, ale většinou také vlhkost, nějaké ty plísně, stísněnost a špatný vzduch. Většině hostů to asi nepřijde a někdo to dokonce pokládá za příjemnou atmosféru, ale já jsem z takových míst spíš nervózní. Navzdory těmto očekáváním, s nimiž jsem ke "Zlatce" zamířila, jsem překvapeně musela škatulku o sklepních restauracích a vinárnách poupravit. Všude vás nemusí trýznit špatný vzduch s příměsí plísní.
Vinárna U Zlatky je docela nenápadný podnik. Sídlí v Lafayettově ulici číslo 5 pod obchodem Bioaorganic. Teď aktuálně sice poněkud znesnadňuje přístup rekonstrukce domu s nezbytným lešením, ale radím vám, nenechte se zbytečně odradit. Uvnitř vás žádné opravářské práce rušit nebudou. Teď si dokonce zcela zčerstva můžete vybrat. Posezení ve stinném sklípku vinárny, nebo, půjdete-li přímo za nosem, vás přivítá zahrádka ve dvoře domu. Uchráněná ruchu ulice, provozu a zvědavých kolemjdoucích, opět zařízená jednoduše až s francouzskou elegancí. Kromě toho vás tu potěší bonus v podobě příjemného stínu a milé levandule.

Pokud udeří urputná vedra, jaká nás ochromila vloni v srpnu, pak určitě zvolte k posezení podzemí. Zaručeně lepší než jakákoliv klimatizace. Mají tu skvělé odvětrávání, navíc čisto a na sklep relativně prostorno. Na první pohled je vidět, že tu s lehkostí a přitom pevnou rukou vládne ženská ruka. Té se, myslím, velmi zdařile, podařilo vytvořit útulné útočiště pro (nejen) vinaře a všechny, kdo si chtějí pochutnat a posedět. Přitom v jednoduchém stylu aniž by se vinárna musela vzdát nabízeného potenciálu atmosféry historického sklepa. Jak je vidět, na rozdíl od jiných olomouckých sklepních podniků, jde to i čistě, vkusně a bez dýchacích potíží.
Je mi však jasné, že většinu z vás více než nějaké dýchací potíže sužuje žízeň a nedočkavost, jaké dobroty se tu podávají. Tak tedy – vykročme na malou degustaci. Ze sudových vín stáčí veleoblíbenou klasiku – polosladký Tramín červený z Velkých Pavlovic litr za 78 korun – vřele mohu doporučit. Ze stejné oblasti sem dorazilo také suché Chardonnay. Z Moravského Žižkova nabízí U Zlatky polosuchou Pálavu, Merlot, ze Strachotína Neronet, ale vychutnávat můžete také cizinu – Sauvignon z Bulharska, Veltlínské zelené ze Slovenska, Modrý portugal či Dornfelder z Rakouska. Celkem je na výběr z dvanácti odrůd.

"Zaměřujeme se spíše na malé vinaře. Co se týče moravských vín jsou to spíše malí, rodinní vinaři, kteří se drží určitých tradic a snaží se spíše o kvalitu než kvantitu. Máme i zahraničí přes Chile, Španělsko, Itálie, Slovensko, Německo, rakouská i německá bio vína, která jsou nyní čím dál víc populární,“ říká Zlatka Bechynská, která možná i vás, pokud se zastavíte, ve vinárně obslouží. Tím se pomalu dostáváme od sudových vín k lahvovým. Na své si tu tedy přijdete i v případě, že hledáte něco jiného, než je běžně na pultech obchodů, ale také vináren k dostání. Vinárna U Zlatky se odlišuje hlavně tím, že vsází na vinné plody malých vinařů. A protože jsou opravdu malé, v Olomouci je na jiném místě jen tak nenajdete. Zajít můžete například na víno z vinařství Nestarec, který vyváží pouze do Prahy, a tak byste ho jinde na Moravě těžko hledali. Nabízí se tu i další malí vinaři Bábíček – Vacenovský nebo Lintner, ryze nekomerční vinař, který vína poskytuje jen do několika málo vinoték na jižní Moravě.

Pokud nemáte čas ani chuť, nemusíte ale nutně vysedávat v chládku sklepních prostor vinárny, nebo na poklidné zahrádce ve dvoře. Můžete si jednoduše dojít načepovat vinnou zásobu, nebo pro nějakou tu lahvinku. Ty se cenově pohybují v rozmezí od sta do tisíce korun.
Pokud by k Vinárně U Zlatky našli cestu i nevinaři či abstinenti, ani oni tu nebudou na suchu. Z nealka si můžete objednat ovocný mošt, Birell či samozřejmě kávu, nebo vsadit na jinou kategorii lihovin: mají medovinu, lahvovou plzeň, čokoládové cherry, slivovici či vínovici.
Samozřejmě víno se nejlépe vychutnává spolu s něčím dobrým k snědku. V tomto směru se buď musíte spokojit se skromným výběrem z drobných pochoutek převážně sýrového charakteru, případně si předem objednat, co byste si přáli k vínku zakusovat. Nabízí se ale ještě třetí možnost – prostě si objednat jídlo u konkurence. Protože U Zlatky se nevaří, mají tu naštěstí dostatek tolerance, abyste si mohli objednat třeba pizzu nebo jakékoliv jiné jídlo ze sousedních restaurací U Netopýra nebo U Kohouta, takže se nemusíte bát – hladu nebudete.
Otevřeno U Zlatky mají od 11 do 22 hodin. Pokud nám počasí popřeje, doporučuji vám zajít si oddechnout si na zbrusu novou zahrádku. Mimořádně příjemné místo, spolu se sklenkou vína a příjemným doprovodem až nečekaně romantické. Další info o Vinárně U Zlatky najdete zde.