Asado Grill přichází s novým menu, které není jen drobnou obměnou stávající nabídky, ale jasným krokem vpřed. Cílem bylo posunout kuchyni dál od tradičních "hospodských" jistot a nabídnout hostům zajímavější chutě, kombinace a techniky, které dávají smysl v aktuální sezóně.

Jak říká šéfkuchař Milan Zdráhal, ambicí nebylo zbourat to, co funguje: "Chtěli jsme restauraci  posunout někam dál a výš. Nedělat pořád dokola tataráky a hospodská jídla, ale nabídnout  zajímavější chutě a kombinace." Menu je koncipované jako přechodové – stále respektuje zimní  období, ale už v sobě nese náznaky jara, což z něj dělá ideální volbu pro aktuální týdny. 

Výběr konkrétních jídel stojí na sezónnosti, kvalitních surovinách a snaze nabídnout něco, co v  okolí běžně nenajdete. Typickým příkladem jsou mušle sv. Jakuba se šafránovým mascarpone,  citrusovým gelem a mořskými slzami. Krátká příprava na pánvi, důraz na čistou chuť a jemné  detaily vytvářejí předkrm, který okamžitě nastaví tón celého menu. 

U hlavních chodů vyniká srnčí kýta z grilu, připravená netradičně jako steak na medium rare.  Zvěřina je většinou spojovaná s dlouhým dušením, tady ale dostává úplně jiný charakter. Šípková  omáčka, lehký pečený knedlík se slaninou, sušená moruše a gel z lesního ovoce tvoří vyvážený  celek, který respektuje tradici, ale chuťově ji posouvá dál. Důležitou roli hraje i původ surovin od  lokálních dodavatelů. 

Závěr menu patří sardským koblížkům s grappou, mascarpone a karobem, které přinášejí lehký  česko-italský twist a přirozeně uzavírají celý zážitek.

Společným jmenovatelem nového menu je práce s detailem a snaha dát každému chodu vlastní  rukopis. "Vždycky se snažím do jídla přidat nějaký svůj twist. Kousek nás, aby host poznal rozdíl  hned při prvním soustu," dodává Milan Zdráhal. 

Vedle těchto výrazných položek nabízí nové menu i další chody, které stojí za pozornost. Hosté zde  najdou například grilovanou chobotnici s pyré z fialových brambor, hovězí veverku (hanger  steak) se smetanovou omáčkou z lišek, vepřovou plumu s pastinákovým pyré a guanciale nebo  lehčí varianty v podobě gravlaxu s křepelčím vejcem a salátem. Samostatnou kapitolu tvoří také  Asado consommé s masovými knedlíčky s uzeným morkem, které ukazuje důraz kuchyně na  techniku, chuť a detail napříč celým menu. 

Asado Grill tak potvrzuje, že nové menu není jen o jednotlivých jídlech, ale o celkovém zážitku.  Menu se navíc pravidelně obměňuje a pokud host ochutná celou aktuální nabídku, čeká ho ještě výběr steaků ze stařící komory nebo nabídka čerstvých ryb z našeho ledového pultu. Důvod, proč se vracet.