Ve středu v podvečer se chodby nové budovy Přírodovědecké fakulty Univerzity Palackého naplnily rozmanitou škálou vůní orientálních specialit. Poprvé v letošním, již 11. ročníku Měsíce čínské kultury pořádaném studenty, pracovníky a dobrovolníky z Konfuciovy akademie a katedry asijských studií filozofické fakulty si mohli zájemci nechat polechtat své chuťové buňky při ochutnávce těstovin za odborného výkladu o jejich historii, přípravě a způsobu konzumace.

Akce s názvem Nudle základ života aneb Nejen rýží živ jest Číňan připravila pro účastníky speciality z těstovin, a to v takovém množství, že dosyta nakrmení a potěšení účastníci veliké množství svých porcí ani nedojedli. Hned na začátek si vyzkoušeli, jak obtížné je nabírat plněné masové taštičky ťiao-c´ jídelními hůlkami. Této události se v čínštinářském slangu říká "sinologický křest". Těstovinové taštičky plné masa a chutné omáčky jsou velice kluzké, takže i mnohým Číňanům často dělá problém je v hůlkách udržet a stihnout si je hbitě vložit do úst. Nezasvěceným účastníkům tak trvalo i několik minut, než se jim podařilo vyhrát souboj s touto pochoutkou.

První z podávaných specialit byly masové plněné taštičky ťiao-c´. Tyto taštičky jsou tvarem nápadně podobné mnohým z evropských specialit, zejména italským pokrmům ravioli a tortellini, ale také specialitám mnoha dalších národů po tisíciletí ovlivňovaných kontaktem mezi východem a západem. Pro přípravu těsta na ťiao-c´ je potřeba pouze polohrubá mouka a voda, do náplně pak směs mletého hovězího a vepřového masa, čínské zelí, cibule, zázvor, veliké množství česneku, tmavá a světlá sojová omáčka. Směs se naloží na placičky z těsta. Ty se pak zabalené do tvaru půlměsíce ponoří do vroucí vody a povaří. Hotové taštičky se před konzumací namáčejí v misce do směsi sojové omáčky, chilli papriček, česneku a zázvoru, což je silný stimulátor chuťových buněk.

Při ochutnávce se myslelo i na vegetariány, a proto byly připraveny i takzvané kuo-tchie (volný překlad - lepit se na hrnec). Kuo-tchie jsou plněné taštičky stejně jako ťiao-c´, v tomto případě však byly připraveny na vegetariánský způsob, plněné směsí smažených vajec, kopru, čínského zelí a sojové omáčky. Tyto taštičky se pak v pánvi wok osmaží z jedné strany a poté zalité vodou podusí pod poklicí. Dále byl podáván čínský okurkový salát a především tahané nudle la-mien zalité silným hovězím vývarem okořeněným a ochuceným samozřejmě podle čínského receptu. Pro všechny zájemce, kteří by se chtěli naučit vařit čínské speciality, se na Konfuciově akademii konají kurzy vaření. Více podrobností mohou zájemci najít na stránkách akademie.
Příští podobná akce se uskuteční ve středu 3. listopadu opět na katedře Optiky Přírodovědecké fakulty Univerzity Palackého a bude se podávat pravé kung-pao, kyselo-pálivá polévka a další speciality. Měsíc čínské kultury bude ukončen slavnostním večerem 11. listopadu. Pořadatelé zvou zájemce také na další akce, většina přednášek se koná v areálu Filozofické fakulty Univerzity Palackého a vstup je zdarma.