UPOZORNĚNÍ: Tento příspěvek je starší než 6 měsíců.
Níže uvedené informace mohou být zastaralé či neplatné!

Gastroglosa: Maso na medvěda, řezníkův talíř! WTF?
Tipy a názory
15.1.2020
Pavel Vysloužil, Garden Food Festival
Tenhle nešvar se snad z našeho pohostinství nikdy nevymýtí. Netuším, kde vznikl, ale vím, že má své velké fanoušky nejen v našich restauracích, ale rádi na něm ulítávají i naši sousedé ze všech světových stran.
Dobře si pamatuji, jak jsem před lety zavítal do zájezdního hostince v Alsasku, kde obsluha neuměla slovo anglicky (a já jen pár německy) a z menu se nedalo vybrat ani podle známých výrazů jako prase, kuře nebo ryba. Jídla totiž nesla názvy jako vogézský pařez nebo selčin fěrtoch a mladičká číšnice to fakt neuměla vysvětlit. Takže jsme bodli prstem do menu a nechali se překvapit. Na celé vařené vepřové koleno ve sladké smetanové omáčce nevzpomínám rád.
I u nás je řada majitelů, provozních a kuchařů, kteří chtějí kus hovězího nebo krůty zamlžit nejasným názvem. Chápu zavedená spojení jako katův šleh nebo holandský řízek, nemám rád kuřecí rarášky, ale co si kčertu představit pod hříšným masem nebo medailonky Švandy dudáka... Ať na vás z jídelních lístků nevyskakují šavlové tance a pipi guláše, ale třeba pečené kuře s rýží a trhaný vepřový bok s bramborem. Nebo minimalistické pstruh, brambor, kysané podmáslí.
Pavel Vysloužil, Garden Food Festival

18.7.2025
Hrubá Voda v sobotu otevře nový lesopark a kuličkové hřiště skřítka Hrubíka
Zprávy z regionu
18.7.2025
Lobster Family restaurant a Bowland čeká revitalizace prostor. Od srpna zůstane v provozu pouze Bistro
Tipy na víkend
18.7.2025
Tipy na víkend: farmářské i Šantovské trhy, Šternberský kopec, netradiční prohlídky hradu i druhá Noc s Harrym Potterem
Sport
17.7.2025