Jsou podniky, kam když vkročíte, dýchne na vás pohoda. Když pak navíc zjistíte, že majitelkou je blondýnka, která je nejen sympatická, ale také dělá skvělé chleby a sendviče a peče dorty, jež se jen rozplývají, je vám jasné, že tady si to zamilujete. Přesně jeden takový podnik jsme teď navštívili. Jmenuje se BerryBlue Café...

BerryBlue Café

Tř. Svobody 639/20 
Tel.: 774 509 884
e-mail: berryblue1993@icloud.com
Po-Pá: 07:00-19:00
So: 10:00-17:00
Více info na Facebooku.

Borůvková kavárna. I tak se přezdívá útulné kavárničce na třídě Svobody, jejíž majitelkou je Lucie Borůvková. Jak se mladá slečna, která studovala ekonomii, rozhodla pro vlastní podnik v naprosto odlišném odvětví? "Přišlo to ze dne na den, moc extra jsem to neplánovala. Měla jsem tento sen dlouho v hlavě, ale bála jsem se. Hodně mi v rozhodování pomohl přítel. Díky němu jsem nakonec našla odvahu. A naskytl se tento prostor - akorát velký, blízko centra, u tramvajové zastávky..." popisuje Lucie začátky podnikání. Klíče přebírala koncem dubna loňského roku, dva měsíce poté už otevírala vlastní kavárnu. "Musel se vybudovat bar, vymalovat, změnit kuchyně. Bylo to celkem náročné," usmívá se při vzpomínkách.

Na první pohled vás uchvátí interiér kavárny - vše je jednoduché, funkční, ale přitom útulné. Také velké sklo se vzkazy na lístečkách. A hlavně: plameňáci! Na zdi, jako dekorace... "Věděla jsem, že interiér budu ladit do lososové a mentolové, a pak jsem uviděla tapetu s plameňáky. Původně jsem ji chtěla dát třeba jen na toaletu, ale po poradě s kamarádkou jsem z ní udělala dominantu kavárny. Pak už se vše dolaďovalo k ní," říká Lucie. Lístečky byly původně na skle, hosté je však postupem času začali lepit i za sedačku. Nedávno je všechny přemístili zpět na velkoformátové sklo, které je zároveň vstupem do celého podniku. Jsou na nich komentáře zákazníků a pro majitelku kavárny jsou milou vzpomínkou. "Lidé nám píšou krásné vzkazy, mám z toho radost. Momentálně jsme lístky ze stolků na čas uklidili, ale pak zas lidem dáme prostor, aby nám na sebe nechali památku," popisuje Lucie Borůvková.

Tahle perníčková čokoláda s perníkovým kořením, porcí skvělé šlehačky a vlastnoručně upečeným perníčkem stála za to! Foto: Jan Procházka

Lidé si do BerryBlue Café velmi rychle našli cestu. "Po roce a půl fungování můžu říct, že máme stálou klientelu a chodí neustále noví lidé, především studenti," popisuje Lucie. Právě těm (i když pochopitelně nejen těm) je celý koncept šit "na míru". Dáte si tu rychlou snídani, brunch, svačinku, lehčí večeři. Ideální tip pro studenty, kteří mají pauzu mezi přednáškami. "Měla jsem strašně moc nápadů, jak pojmout menu. Napadlo mě, že každý týden jej budu měnit. Momentálně je ustálené na nejoblíbenějších pokrmech, které doplňuji o nové recepty," říká Lucie a dodává, že už přesně ví, co mají lidé rádi. Jídla vymýšlí sama, nerada něco nebo někoho kopíruje. Naopak velmi ráda si hledá nové kombinace, které do menu vkomponovává.